花膠是什麼？🤔

花膠其實即是魚肚，又稱魚鰾，是一個控制魚在水中浮沉的器官。我們平日接觸到的花膠，大部份都是魚鰾曬乾製成的製品。其實，從前只有有食療功效的魚鰾才稱作花膠，一般魚的魚鰾只會被稱為魚肚。但後來因現代社會包裝的演化，今時今日什麼魚出來的魚鰾也稱之為花膠😅。

鮑參翅「肚」，相信大家都聽過。其實中國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術》就記載有現今之所謂魚肚，而《本草綱目》也有記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈， 能治療腎虛滑精及產後風痙。現代中醫也認為花膠具藥用功效，有補腎之效用，因為腎臟主宰人體生育及修復損傷功能，可以幫助婦女產後進補，屬於一流的產後食品🤰，亦可幫助手術後傷口復元。

雖然西醫認為花膠主要成分是骨膠原及蛋白質，營養跟牛奶或雞蛋差不多，不過在很多漁民心目中，花膠營養豐富，除了是食物，亦是藥物，可救急扶危。從前漁民出海打魚或受傷🤕，不能即時找醫生，就會用花膠磨粉止血；生病時也會吃花膠補身，所以很多漁民會儲存花膠，當它是家傳之寶，代代相傳，多少錢也不賣。